Lasagne

In realtà volevo mettere un'altra ricetta, solo che poi ho deciso di portarmi avanti con la cena e ho preparato le lasagne.
Un piatto del genere da talmente tanta gioia che lo devi condividere. Per forza!
Io non conosco la verissima originalissima ricetta delle lasagne alla bolognese, mi sono fatta spiegare dalla mia nonna (la nonna di Napoli, non quella di Milano) la ricetta di quelle che mi ha sempre preparato lei, l'ho sfoltita un po' (lei ci metteva dentro  anche delle mini polpettine fritte, e prosciutto, pancetta, salame e bologna a cubetti) e il risultato è comunque da leccarsi i baffi.

Ingredienti:
- ragù
- besciamella
- sfoglie per lasagne (come sempre io uso qulle fresche che si trovano al super, le mie preferite sono le sfvogliavelo di Rana)
- mozzarella (io per una teglia ho usato 200 gr di mozzarella, personalmente preferisco quella per pizza, anche se un po' meno saporita, perché fa meno acqua)
- formaggio grattuggiato (per quel che mi riguarda la quantità giusta é: come se piovesse)

Preparazione:
Per prima cosa preparate il ragù (io lo faccio molto semplice: soffritto di cipolla, carne trita mista, se ce l'ho anche un po' di salsiccia sgranata, una foglia di alloro, un po' di basilico e di peperoncino, e la passata di pomodoro, il tutto cotto a lungo, a fuoco lento)
Preparate la besciamella.
Tagliate la mozzarella a dadolini
A questo punto si tratta solo di assemblarle.
Sul fondo della teglia mettete un po' di sugo, fate uno strato di pasta, ragù, mozzarella e formaggio grattuggiato, pasta, besciamella e formaggio grattuggiato, e così via fino a che la teglia non è piena.
Sull'ultimo strato io metto sempre la bescimella rimasta mischiata con un po' di sugo, il resto della mozzarella e il formaggio grattuggiato che fa una bella crosticina
In forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
E poi... beh buon appetito

Torta di mele rovesciata

L'altro giorno ho trovato in frigo un rotolo di pasta sfoglie e siccome mia sorella aveva comprato delle mele da portare via e poi se le é dimenticate a casa, ho pensato fosse il caso di farci qualcosa prima che diventassero tutte gnecche e non fossero più buone
Penso che questa torta sia una delle torte più facili che esistano, anzi direi proprio che tra tutte le ricette che conosco é la più facile.

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 o 4 mele
- 1/2 limone
- 2 cucchiai zucchero
- burro

Procedimento:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, mettetele in una ciotola con il succo di limone per non farle annerire.
Imburrate la teglia e ricoprite il fondo con lo zucchero.
Disponete le fettine di mela sulla teglia zuccherata e ricoprite con la pasta sfoglia.
Volendo  a questo punto potete spennellare la sfoglia con un uovo sbattuto, io personalmente non lo faccio mai.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Quando è cotta sfornatela, subito ribaltatela su un piatto da portata, deve essere ancora bella calda, altrimenti il caramello comincia a solidificarsi e non la ribaltate più.

mmm...... per qualche strano motivo lo zucchero non ha caramellato bene, di solito viene un po' più scura, comunque non ne è avanzata neanche una briciola, quindi in fondo non era mele no?

Dimenticavo... volendo al posto delle mele si può usare altra frutta, non so pere, banane, pesche (meglio che siano ben sode, però altrimenti lasciano troppa acqua)

Vellutata di zucchine

Oggi è Venerdì Santo, magro e digiuno, niente dolci, niente carne, il pesce non lo mangia nessuno a casa mia, che si prepara per cena?
Non so voi ma nel mio frigo non mancano mai delle zucchine (mia madre ne compra a quintalate) e quindi ho deciso di prepare questa minestra, l'ho trovata su un libro di ricette leggere che ho preso qualche mese fa, e devo dire che ha riscosso un discreto successo in casa.

É semplice, è leggera, é saporita.

Ingredienti:

- 500 gr di zucchine

- un mazzetto di basilico

- burro

- grana

- sale e pepe

Preparazione:

Dopo averle lavate e pulite, tagliate le zucchine a pezzetti e mettetele in una pentola con 250 ml di acqua, salate e  fate cuocere per venti miniti.

Una volta cotte, spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di foglie di basilico, una noce di burro e una manciata di grana grattuggiato.

Infine passate il tutto con il frullatore ad immersione.

Volendo potete preparare dei crostini di pane da mangiarci insieme, vi assicuro ci stanno benissimo

Regali

Sono rientrata da poco, noooo non faccio le ore piccole ero solo al cinema con due amiche ("C'è chi dice no", a me è piaciuto ve lo consiglio, e poi beh anche se non vi dovese piacere la trama, un buon motivo per un film si trova quasi sempre, in questo caso si chiama Luca Argentero), e mi hanno dato il regalo di compleanno

Sembra un marchingegno stranissimo, ho dovuto leggere tutte le scritte in piccolo per capire dei che si tratta.

É un affare (n.b. affare=termine tecnico) da utilizzare per servire le torte, da usare, in pratica, una volta tagliata la fetta per sollevarla e metterla nel piatto per bene, senza fare i numeri con cucchiaio e coltello come faccio io di solito, con miseri risultati per altro.

Oltre al regalo di compleanno mi hanno dato anche due pensierini per Pasqua.

Un sacchetto di cioccalatini della Lindt (ok confesso ci ho già pescato, ma dai come si fa a resistere?)

E una scatolina di latta, molto carina oltretutto,  con dentro 50 schede con altrettante ricette, il cui ingrediente principale è il cioccolato.

Ho già dato una scorsa veloce alle varie schede e devo dire che ci sono molte ricette interessanti, prevedo un incremento di ricette dolci nel prossimo periodo.

Patate sabbiose

Per cena sta sera salamelle alla piastra e patate.
Ok, ok, niente di che vediamo se riusciamo a rendere un po' più sfizioso il menù.
Questa può essere una versione alternativa alle più  classiche patate al forno (che sono comunque buonissime)

Ingredienti:
- patate
- rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- pangrattato
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a spicchi, e nel frattempo mettete una pentola con dell'acqua sul fuoco.
Un volta che l'acqua avrà preso a bollire, buttarci le patate e farle cuocere per qualche minuto, le dovrete scolare quando l'acqua avrà ripreso a bollire.
In  una teglia da forno mettete un po' di olio, gli aghi di un rametto o due di rosmarino, uno spicchio di aglio (io lo metto intero, schiacciato, in modo da poterlo eliminare, ma volendo lo potete tritare finemente e mescolarlo bene con il resto del condimento), sale e pepe.
Mettete nella teglia le patate scolate e rigiratele un po' nel fondo d'olio.
La teglia deve essere piuttosto larga in modo che le patate, si riescano a dsporre in un solo strato e comunque il meno sovrapposte possibile.
Cospargete il tutto con una manciata o due di pangrattato e infornate a 180° per 30 minuti.

Aspettando Pasqua

Sono andata a prendere l'uovo di Pasqua per il nipotino sta mattina.

Volevo prendere l'uovo grande della Kinder, ma dopo essermi resa conto che non era il caso di accendere un mutuo per un uovo di cioccolata ho ripiegato su un più accessibile uovo Paluani quello con i pupazzetti Trudy come sorpresa.

Speravo di riuscire a portarlo in casa approfittando della sua assenza, ma è arrivato mentro ero sulle scale (credo che abbia sentiito il profumo).
Alla fine dopo un po' di capricci  sono riuscirta a convingerlo che per aprire le uova dobbiamo aspettare domenica.

Mi ha fatto mettere le uova, la mia e quellla di mamma, per terra e le sta controllando a vista ogni tanto si gira e mi dice "Aspetto Pasqua"

Mentre ero al supermercato un profumo delizioso mi ha guidato fino al banco della frutta, c'erano le fragole in offerta non ho resisrtito erano troppo belle.

Già pulite, tagliate e assaggiate.

Buonissime.

Fossero anche l'unico pregio della primavera, le fragole basterebbero a farmela amare