Chiacchiere

AUTOOOOOOOOO!!!! sono rimasta orfana del mio computer ormai è quasi un mese, e dall'assistenza hanno detto 30/60 giorni. Comunque ogni tanto rieso a rubare il portatile di mamma e quindi ne approfitto per un giretto veloce.
E dato il periodo, lo so lo so che da voi carnevale è già pasato, ma qui a MIlano con il rito ambrosiano il carnevale è sabato, quindi ancora non sono in ritardo, mi sembra giusto condividere la mia ricetta per le Chiacchiere.

Non credo che ci sia bisogno di presentzione per questo dolce.
Devo dire la verità il procedimento è puittosto lungo e articolato: impasta, stendi, taglia, friggi, il tutto complicato dalla macchina stendipasta, che io sinceramente non son molto avvezza ad usare, e che quindi mi fa perdere ancora più tempo (ovviamente la mia è quella che ha ricevuto in dote mia madre quando si è sposata, la classica macchinetta per la pasta a manovella, e che prima di me non era mai stata usata da nessuno, e non una di quelle super tecnologiche elettriche che fanno tutte da sole), ma comunque tutti gli anni mi cimento in questo lavoro, perchè una volta assaggiate queste, quelle industriali sincersamente non mi vanno più giù.

Ingredienti:

- 500 grammi di farina 00

-50 grammi di burro morbido

- 3 cucchiai di zucchero

- 2 uova

- 1 pizzico di sale

- 2 cucchiai di anice (in alternativa va bene anche della grappa)

- buccia grattugiata di 1 limone

- mezzo bicchiere di vino bianco (meglio quello frizzante aiuta a fare le bolle)

- zucchero a velo

- olio x friggere

Procedimento:

Mettere la farina sulla spianatoia, ponendo al centro il burro, lo zucchero le uova il sale e l’anice e il limone grattugiato.

Cominciare ad impastare e aggiungere un po’ alla volta il vino, fino ad ottenere una pasta compatta e morbida.

Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e farla riposare x 30-40 min. in frigo.

Prendere la pasta e passarla nella macchina per la pasta fino al penultimo buco di spessore

Dopo avere steso la pasta sul tavolo da lavoro ritagliare con l'aiuto di una rotellina tanti rettangoli (o varie forme) con all'interno dei tagli.

Friggerle in abbondante olio caldo e spolverizzare con zucchero a velo.

 

Tenete presente che con queste dosi ne vengono veramente molte, non so quanto questa foto possa rendere l'idea, ma questo enorme cumulo di chiacchiere sono solo la metà.