martedì 29 marzo 2011

Lasagne ai carciofi

Oggi mentre facevo la spesa al supermercato avevano in offerta i carciofi spinosi che io adoro, ne ho approfittato per fare queste lasagne e ovviamente tutti in casa non aspettavano altro che il campanello del timer suonasse


Ingredienti:
- 10 carciofi
- una manciata di olive nere
- ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- basilico
- 4 salamelle
- sale
- ½ litro di besciamella
- lasagne (io uso quelle fresche già pronte che si comprano al supermercato)
- grana

Procedimento:
Per prima cosa pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure, le punte e pulire i gambi, tagliarli in otto parti e immergerli in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che si anneriscano.
Tritare (io uso un tritatutto piccolino che tengo sempre a portata di mano) le olive con due spicchi di aglio, qualche foglia di basilico e l'olio.
Mettere il trito in una padella bella larga, quando inizia a soffriggere metterci dentro i carciofi scolati e farli rosolare a fuoco vivo per 7/8 minuti, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, abbassare il fuoco e cuocere per una ventina di minuti.
Nel frattempo togliere la pelle alle salamelle, sgranarle e cuocerle in una padella ben calda.
Quando i carciofi sono cotti unirci le salamelle.
Procedere ora con l'assembramento delle lasagne, mettere la pasta sul fondo della teglia e coprirla con metà dei carciofi, fare un altro strato di pasta, versarci su metà della besciamella e spolverare con un po' di grana. Mettere ancora pasta, l'altra metà dei carciofi, pasta, e concludere con il resto della besciamella.
Spolverare con una manciata di grana e mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti.

sabato 26 marzo 2011

Torta al cioccolato

Ho preparato questa torta per il compleanno di mia sorella, pochi giorni fa.
La ricetta è semplicissima e credo che sia il paradiso dei sensi per ogni cioccolatodipendente come me.


Ingredienti:
- 4 uova
- 150 gr di zucchero
- 4 cucchiai di latte
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di frumina
- 50 gr di burro
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 bacca di vaniglia
- 50 gr di cioccolato fondente
- Nutella

Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi.
In una terrina montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Montare i tuorli con lo zucchero, 4 cucchiai di latte e i semi di una bacca di vaniglia.
Aggiungere il burro ammorbidito continuando a lavorare l’impasto.
Mescolare la farina insieme alla frumina, al cacao e al lievito e aggiungerla all’impasto.
Aggiungere anche il cioccolato fondente tritato a coltello.
Mescolare fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
Incorporare ora all’impasto le chiare montate a neve.
Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata.
Cuocere la torta a 180° per 30 minuti in forno preriscaldato.
Sfornare la torta e una volta fredda tagliarla a metà e farcirla con due o tre cucchiai di nutella.

A questo punto la torta è pronta, ma se volete strafare si può decorare. 
Io l'ho ricoperta con una glassa preparata con philadelphia, mascarpone, burro morbido, zucchero a velo e panna montata in parti uguali, ho messo le codette di cioccolato sui lati e ho fatto i disegni con le penne di glassa gel che si trovano al supermercato.



Per iniziare...

Io adoro cucinare e prendo le mie ricette da ogni fonte che mi capiti a tiro: libri, giornali, tv, utilizzo tanto anche internet, e così ho scoperto tanti blog di cucina molto interessanti.
Allora ho pensato, forse in maniera non troppo originale: "potrei farlo anche io, perché no?"
Cosa penso di fare?
Solo condividere la mia passione per la cucina con chiunque sia interessato ai miei esperimenti.
Ci saranno tante ricette di dolci, dato che ne preparo per ogni occasione, ricorrenza, cena tra amici, ma anche tante ricette salate.
Alcune complicte e laboriose, altre semplici e sfiziose.
Ho già qualche ricetta pronta da condividere, e tanti esperimenti in testa.