sabato 28 maggio 2011

In partenza

Passo per un saluto veloce.
Domattina parto con i miei genitori e il mio nipotino per una settimana al mare, a Cecina, in Toscana.
Io non sono tanto da mare, anche perchè in spiaggia tendo ad impigrirmi molto, ma la Toscana è stupenda, dove vai vai è sempre bella da girare.
Quindi visto che sono in ferie ho deciso di seguirli, con la speranza di abbandonare il mio colorito cadaverico, di visitare qualche bel posto, e anche di mangiare qualcosa di buono (ricordo ancora con una certa commozione le pennette col ragù di lepre che ho assaggiato la scorsa estate)
Oggi pomeriggio ho fatto la valigia.
E che non si dica che le donne sono incapaci di preparare un bagaglio contenuto, a me non sembra proprio di aver esagerato.


Mi è sorto solo un dubbio: mi dovrei preoccipare di più per il fatto che la borsa dei libri sia più grande della valigia, o perchè ho preso solo due paia di pantaloni, ma ben tre mascara?

p.s.: la borsa marrone lì accanto, gande la metà della valigia, non è così enorme perchè sto partendo, è quella che uso normalmete per andare in giro

giovedì 26 maggio 2011

Riso con pollo e zucchine

La rivista dove ho letto questa ricetta la spacciava per indiana, credo che sia per la presenza del curry che in effetti gli da un tocco un po' orientaleggiante.
Ovviamente ho fatto qualche ritocco a quello che c'era scritto (olio extravergine al posto di olio di semi e piccolezze simili) e la ricetta che vi metto ora è la mia versione riveduta e pluri collaudata.

Ingredienti: 
- 250 gr di riso basmati
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 zucchine
- 1 petto di pollo
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaino di curry
- sale

Preparazione:
 Mettete una pentola di acqua salata a bollire e cuocete il riso.
Nel frattempo, tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella larga, a questo punto aggiungete le zucchine tagliate a mezze rondelle molto sottili, fatele dorare bene, in modo che rimangano croccanti, aggiungete mezzo bicchiere di acqua (o di vino) e portate le zucchine a cottura quasi completa.ù
A questo punto aggiungete il pollo tagliato a cubetti e il curry.
Quando il pollo sarà ben cotto aggiungete il riso scolato, e fate saltare per qualche minuto in padella con fuoco medio.


Io di solito lo lascio intiepidire un po' prima di servire, un mezz'oretta circa (oppure lo preparo in anticipo e poi lo scaldo appena quando ci mettiamo a tavola) in modo che sia tiepidino, non proprio freddo, ma più tendente al freddo che al caldo diciamo.
Trovo che si gusti meglio.
Ho provato a fare quaesta ricetta senza curry una volta che c'erano i miei cuginetti a pranzo, non era male, ma si sentiva ce mancava qualcosa.

mercoledì 25 maggio 2011

Coppa del nonno

Fa caldo, caldo, caldissimo, e quindi:
GELATOOOOOOOOO!!!!!
In casa avevo una confezione di panna e qundi mi sono lanciata nel gusto preferito a casa.
Giuro che ha proprio il sapore di quella originale.


Ingredienti:
- 500 ml di panna
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 1 tazzina di caffè
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 1 cucchiaino di cacao amaro.

Procedimento:
Preparate il caffè e mettetelo in freezzer a raffreddare.
Intanto montate i tuorli con lo zucchero, gli albumi a neve ben ferma, e la panna.
Mettete caffè, cacao e caffè solubile nei tuorli e montate ancora un poco.
Mettere il composto di turli nella panna e montate ancora.
Infine aggiungete gli albumi e mescolate delicatamente, con un cucchiaio fino a che non si sarà amalgamato bene il tutto.
Tenete il tutto nel freezzer per almeno due ore in modo che si geli.

Giveaway "Incubs Dreams"

Dato che i fondi che investo nei libri sono una parte considerevole del mio stipendio, il fatto che altri blog diano la possibilità di vincere dei libri mi sembra una trovata molto carina e utile.
Partecipare non costa nulla e se per caso si è fortunati e si vince si risparmiano in media 15/18 euro (che eventualmente possono essere reinvestiti in altri libri XD)
Il blog romanticamentefantasy.blogspot.com ultimamente ne sta facendo parecchi, e ho deciso di partecipare anche io a questo che mi interessa particolarmente


Se siete interessati qui trovate il posto con tutte le indicazioni

domenica 22 maggio 2011

Salame di cioccolato bianco

Se guardate Real Time potreste aver visto questa ricetta a “Cucina con Ale”.
Da quando l'ho vista un paio di settimane fa mi ha incuriosito parecchio e volevo provarla, così venerdì avendo un po' di tempo libero mi ci sono messa.
Ho fatto qualche variazione con le cose che avevo già a casa e il risultato devo dire è veramente buono.
Consigliatissimo.

Ingredienti:
- 250 g di biscotti secchi
- 200 g di cioccolato bianco
- 2 uova
- 50 g di burro
- 200 g di zucchero
- 60 g di mandorle sgusciate
- 50 g di uvetta
- 50 g di prugne secche


Preparazione:
Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato bianco spezzettato.
Mettete l'uvetta a bagno con un po' di acqua tiepida in modo da togliere la “cera” che c'è sopra e che si riprenda un po'.
Schiacciate con il pesta carne i biscotti.
Tritate grossolanamente le prugne e le mandorle.
In una ciotola sbattete con il frullino (o con una frusta e tanto olio di gomito) le uova e lo zucchero.
Aggiungete alle uova il cioccolato fuso, i biscotti e la frutta secca e mescolate molto bene.
L'impasto finale sembrerà un po' liquido, ma abbiate fede si salderà tutto.
Mettete l'impasto su un foglio di carta da forno, e arrotolatelo ben stretto chiudendo il rotolo a caramella e mettete in frigo.
Dopo un ora o due, quando avrà cominciato ad indurirsi, ma ancora l'impasto risulterà malleabile riaprite la carta e arrotolatelo velocemente in moda dargli la forma di salame, e rimettetelo in frigo per almeno una notte.


venerdì 20 maggio 2011

Un blog a impatto zero

Ieri sera sul blog di Miki, Miki in the pink land, ho letto il post che ha scritto riguardo ad un'iniziativa veramente ottima:

 
In pratica dato che ogni blog o sito, produce ogni anno circa 3,6 kg di CO2 , il sito doveconviene.it ha deciso di piantare un albero per ogni blog che decide di partecipare all'iniziativa, in modo tale che il CO che l'albero assorbe (stimato, per difetto, a circa 5 kg), vada a controbilanciare quello prodotto dl blog.
Attualmente stanno rimboscando un area di 3,4 ettari con 27000 pini in Sassonia.
Partecipare è semplice:
1- scrivere un post sull'iniziativa
2- scegliere uno dei gadget proposti e inserirlo nel blog, preferibilmente nella barra laterale
3- segnalare il link del post dove si parla dell'iniziativa a co2neutral@doveconviene.it
A questo punto loro faranno il resto e pianteranno un albero per te
Per avere informazioni più precise andate alla pagina del sito dove viene promossa e spiegata molto chiaramente l'iniziativa

martedì 17 maggio 2011

Torta Sacher

Lo so è quasi una settimana che non scrivo nulla per farmi perdonare ho deciso di condividere con voi la mia ricetta più richiesta.
Ne ho provate varie, alla fine questa ricetta che ho trovato in una raccolta sul cioccolato della Perugina, è quella che mi sembra si avvicini di più a quella che ho mangiato quando ero a Vienna.
Le amiche che erano a Vienna con me la promuovono, un'amica austriaca di mia madre mi ha addirittura pagato per fargliela e mia sorella tutte le volte che mi chiede una torta vuole questa

Ingredienti:
- 600 grammi di cioccolato fondente
- 8 uova
- 250 gr. di burro
- 230 gr. di farina
- 1 bacca di vaniglia
- sale
- marmellata di albicocche

Preparazione:
Tritate grossolanamente col coltello metà del cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
In una terrina che avete precedentemente tenuto in caldo nell'acqua calda (non è indispensabile ma aiuta), mettete il burro morbido a pezzetti e cominciate a lavorarlo (io uso la frusta elettrica) fono a renderlo cremoso.
Aggiungete lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale e continuate a lavorare fino ad ottenere una specie di spuma.
Versate nella crema di burro il cioccolato fuso e mescolate bene.
Sgusciate le uova e aggiungete i tuorli uno alla volta tenendo da parte gli albumi.
Mescolate a lungo prima di aggiungere il tuorlo successivo.
Terminata l'operazione montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete gli albumi al composto e mescolate dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Da ultimo aggiungete la farina, continuando a mescolare dal basso verso l'alto fino a che la farina non sarà ben incorporata.
Ungete di burro e infarinate uno stampo a cerniere (la ricetta dice 24 cm di diametro, io ne uso uno da 26 e va benissimo comunque), versate l'impasto e infornate a 180° per un ora circa.
A cottura ultimata sfornate la torta e fatela raffreddare su una gratella.
Una volta raffreddata tagliate la torta a metà (se necessario tagliate anche la parte superiore della torta in modo che la superficie sia uniforme) e spalmate la parte inferiore di marmellata di albicocche, che deve essere senza pezzi (se non la trovate senza pezzi passate la marmellata nel passaverdura), e chiudete la torta con la parte superiore.
Preparate la glassa spezzettando il resto del cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria.
Rovesciatene 2/3 su un piano di marmo o su un tagliere di plastica e lavoratelo con una spatola tirandolo e riunendolo fino a che diventerà freddo e riprenderà consistenza.
A questo punto riunite il cioccolato nella pentola tenuta in caldo e fatelo fondere nuovamente.
Glassate la torta versando il cioccolato al centro della torta e con la spatola stendetelo su tutta la superficie facendo attenzione a coprire bene i bordi.
Far consolidare bene la glassa per qualche ora prima di servire.


Come potete vedere io qui ho un po' esagerato con la marmelata, ne basterebbero due o tre cucchiai, ma alle volte è difficile contenersi

venerdì 13 maggio 2011

Involtini

Sta sera per cena ho preparato gli involtini, niente di speciale, l'unica cosa particolare che ho fatto è stata di aggiungere al solito "ripieno" di prosciutto e formaggio le zucchine, in questo modo il ripeno è rimasto un po' più croccante del solito, e con un sapore un po' diverso.

Ingredienti:
- 500 gr. di fesa di vitello (erano una decina di fette)
- 100 gr. formaggio filante (tipo la fontina)
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 1 zucchina
- farina
- 1 bicchiere di vino bianco vino bianco (o di brodo)

Procedimento:
Battere leggermente la carne con il pestacarne.
Tagliare la zucchina a bastoncini fini.
Tagliare a bastoncini anche il formaggio.
Mettere una fettina di prosciutto su una fetta di carne.
Prendere tre o quattro bastoncini di zucchina e uno o due pezzetti di formaggio e arrotolarli al centro della fetta di carne.
Fissare gli involtini con degli stecchini, infarinarli e metterli a rosolare in una padella con olio caldo.
Quando sono ben rosolati su tutti i lati sfumarli con un bicchiere di vino bianco e terminare la cottura della carne. (in tutto ci vorranno circa 15/20 minuti di cottura).


Mi raccomando le zucchine devono essere tagliate veramente fini, altrimenti si rischia che rimangono crude, e gli avanzi di zucchine li potete saltatre in padella con un po' di olio e della cipolla per fare un contorno veloce

martedì 10 maggio 2011

Cake di pane

Ho trovato questa ricetta sul un giornale un mesetto fa circa, e subito mi ha incuriosito.
Finalmente ieri sono riuscita a farla e devo dire che il risultato è stato ottimo, tanto che i hanno già chiesto quando la rifaccio


Ingredienti:
200 gr. di pane siciliano al sesamo (4 panini circa)
200 gr. di pomodori pachino
200 gr. di mozzarella
50 gr di pesto al basilico
40 gr. di grana grattugiato
5 uova
150 ml di latte
olio
sale
pepe

Preparazione:
Lavare i pomodorini, tenerne da parte 3 o 4 e tagliare gli altri a fettine.
Tagliare il pane e la mozzarella a fettine.
Battere le uova con il latte, 30 gr. di grana, sale e pepe.
Inzuppare le fette di pane nel composto, sgocciolarle e prepara uno strato sul fondo di uno stampo da plumcake (20x10), foderato di carta da forno unta d'olio.
Distribuire sul pane i pomodorini tagliati e la mozzarella e condire con poco pesto.
Rifare uno strato di pane e proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
Infine versare sulla preparazione la crema di uova rimasta facendola penetrare bene.
Tagliare a metà i pomodorini, appoggiarli sulla superficie del cake e spolverizzarla con il resto del grana.
Cuocere in forno caldo a 160° per 40 minuti.




Sto già pensando a delle varianti, ad esempio sostituire i pomodorini con pomodori secchi e poi ci vedrei bene anche del salame piccante, ma anche prosciutto o bologna. 

domenica 8 maggio 2011

Chili con carne e riso alla messicana

Lo scorso anno le mie amiche mi hanno regalato un libro di ricette dal mondo, molto ben fatto a mio parere,  che contiene veramente un sacco di ricette, non le solite quattro ricette famose e via.
Una delle prime che ho sperimentato è stata questa.
Al contrario di altri esperimenti di cucina etnica che soltitamente non apprezza, questa é promossa anche dal mio papà (lui mangia di tutto, ma quando preparo qualcosa di strano lo fa lamentandosi e sbuffando)

Ingrdienti:
x il chili:
- 200 gr di polpa di manzo
- 200 gr di polpa di maiale
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 200 gr di fagioli borlotti in scatola
- 2 cipolle piccole
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperone medio
- 4 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino piccante
- sale e pepe
x il riso:
- 2 cipolle
- ½ bicchiere d’olio d’oliva extravergine
- 200 gr di riso
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 1 peperoncino in polvere
- sale
- 1 cucchiaino d’origano
- acqua

Preparazione:
x il chili:
Tagliate la polpa di manzo e di maiale a cubetti.
Pelate e tritate finemente le cipolle e l’aglio.
Lavate e tagliate a dadini peperone e peperoncino eliminando i semi.
In una pentola scaldate l’olio e soffriggete il peperoncino, la cipolla, l’aglio e il peperone; aggiungete i cubetti di carne e cuocete per cinque minuti a fuoco medio.
Incorporate la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco basso per venti minuti.
Unire i fagioli e continuate la cottura fino a che la preparazione non si sarà addensata.
x il riso:
Tritare le cipolle (io le metto nel tritatutto e le faccio girare fino a che non sono ridotte ad una poltiglia, le preferisco così perchè si amlgamano meglio) e farle rosolare in una pentola con l’olio
Aggiungere il riso, il pomodoro, il peperoncino, l’origano regolare di sale e portare a cottura aggiungendo l’acqua necessaria.



Io solitamente preparo il chili, la mattina per la sera, in modo che una volta cotto, rimaga un po' a riposare nel suo sughetto, magari è una mia impressione, ma mi sembra che sia più saporito.
Nella ricetta non è specificato un tipo di riso particolare e sinceramente non so in Messico che riso abbiano.
Io l'ho provata utilizzando sia il riso roma che il padano (quelli che avevo in casa) e il risultato mi è sembrato buono, sta volta però, ho usato il riso basmati, e devo dire che quest'ultima scelta mi è sembrata la migliore. Comunque usarte pure quello che avete in casa senza troppi problemi
In alternativa se non volete il riso si può acompagnare il chili con tortilas di mais.

giovedì 5 maggio 2011

Penne zola e curry

Si vede che sono a casa in ferie nè?
Questo sughetto mi piace un sacco, io ho usato le penne perché... beh in casa mi era rimasto solo quel formato di pasta, ma credo che ci stiano molto bene comunque.
Personalmente però adoro condirci i gnocchi (oggi é anche giovedì quindi sarebbero pure stati giusti) e l'ho provata anche sul pane tostato, una specie di bruschetta. GNAM!

Ingredienti:
- 200 gr. di gorgonzola (più o meno)
- una confezione di panna da cucina
- prezemolo e basilico
- curry (un cucchiaino circa)
- penne

Preparazione:
Nell frattempo che mettete su la pasta preparate il sugo.
Tagliate il gonrgonzola a pezzetti e fatelo fondere in un padella larga con la panna (se risulta troppo denso aggiungete uno o due cucchiai di latte).
A fuoco spento aggiungete alla crema di formaggio, il basilico e il prezemolo tritati finemente e il curry (tenedo presente che il sapore è molto forte io vi consiglio di aggiungerne poco alla volta assaggindo di volta in volta fino a che non raggiungete il gusto giusto giusto).
Dato che già di suo come condimento è molto saporito io sale non ne metto.
Quando la pasta è pronta scolatela e fatela saltare in padella.



mercoledì 4 maggio 2011

Tartufi alla batida de coco

E finalmente dopo che ve lo avevo avevo anticipato ne post sui regali di compleanno, ho avuto modo di mettere in pratica una delle ricette al cioccolato.
Appena l'ho vista sapevo che sarebbe stata lei la prima.
Io ADORO il cocco!
Ne ho approfittato per far fuori un po' di avanzi di Pasqua, ho usato un uovo che era ancora lì, e ho sostituito il pan di Spagna con della colomba, ne avevo in casa una senza canditi, quindi era perfetta, ho eliminato la glassa superiore, l'ho sbriciolata et-voilà.

Ingredienti: (x 20 tartufi)
- 130 gr. di cioccolato fondente
- 100 gr. di farina di cocco
- 5 cucchiai di pan di Spagna sbriciolato
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di batida de coco
- zucchero a velo

Preparazione:
Preparate il bagnomaria.
Mettete nella pentola il burro e una volta fuso aggiungete il cioccolato spezzettato e fate sciogliere bene.
Toglite dal bagnomaria e aggiungete alla cioccolata la batida de coco e la farina di cocco.
Aggiungete il pan di Spagna sbriciolato e amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Se il composto risulta troppo solidoaggiungete un po' di batida de coco.
Con il composto formate delle palline (più o meno come una noce) e mettetele su un piatto o una placca ricoperta di carta da forno, in modo che non attaccino sul fondo, e mettetele almeno un'oretta in frigo.
Mettete due o tre cucchiai di zucchero a velo in una ciotola e rotolateci dentro le palline in modo da ricoprirle.


One Lovely Blog Award


Anche se sono in deplorevole ritardo, scrivo a propsitto di questo premio, che ho ricevuto dalla nostra dolcissima Miki, che ringrazio tanto.
Ci sono delle regole:

1) Linkare la persona che ha premiato il blog
Il suo blog é veramente carino e con tanti bei consigli: MikiInThePinkLand



2) Raccontare 7 fatti random su di me





1- Ho sempre un libro in borsa. 
Adoro leggere e ne approfitto appena posso, in metro, in treno, in coda in posta, in coda alla cassa del super...
2- Adoro i cartoni animati Walt Disney, ho quasi tutti i DVD, c'è la citazione giusta per ogni momento, conosco tutte le canzoni a memoria e aspetto con ansia ogni nuova uscita
3- Mi piacciono molto gli smalti, non li posso mettere quando lavoro, e infatti ho solo pochi colori, ma quando sono a casa mi sbizzarrisco
4- Mi piace la cioccolata, ma potrei commettere follie per la Nutella, quella vera, originale della Ferrero, niente imitazioni, alcune sono anche buone, ma non sono Nutella
5- Sono allergica a un sacco di cose, nè cibi nè medicinali per fortuna, ma praticamente a tutti gli animali (sia pelosi che piumati), alle polveri, ai pollini alle graminacee. Quando ero piccola la primavera per me era un inferno, ora la faccenda si é di molto ridimensionata, generalmente qualche starnuto e un po' di occhi rossi.
6- Vado in crisi tutte le volte che devo comprare un regalo, scegliere qello giusto e che sia magari un po' originale per me é una vera impresa
7- La mia coordinazione occhio-mano, o anche occhio-piede se é per questo, é praticamente inesistente. Se mi lanciate qualcosa  é una certezza matematica, finisce per terra.

3) Premiare 15 blog e avvertirne le tenutarie.
E qui vengono le noti dolenti, al momento non ho 15 blog da premiare, i pochi che conosco e seguo sono già stati premiati, prometto che mi impegnerò nei prossimi giorni


martedì 3 maggio 2011

Asparagi gratinati con prosciutto e formaggio

Ho scoperto che mi piacciono gli asparagi, giuro fino a un paio di anni fa non li avevo mai assaggiati.
Non conosco molte ricette essendo per me una novità, giusto un paio, questa é una.


Ingredienti:
- 1 mazzo di asparagi
- 4 fette di prosciutto cotto
- 50-70 g. di fontina, scamorza (o comunque un formaggio molle che fila, io in casa avevo solo un pezzetto di BRA, ci stava benissimo)
- 2 uova 
- grana o parmigiano grattugiato
- pangrattato
- burro
-
sale e pepe
Preparazione:
Dopo aver lavato gli asparagi ed eliminato la parte legnosa finale, metteteli uno accanto all'altro e con un coltello pareggiateli.
Legate gli asparagi e fateli bollire, in piedi, in acqua salata (lacqua deve arrivare sotto le punte), per 15 minuti, fate bollire anche i pezzetti di gambi che avevate tagliato.
A cottura ultimata, devono essere leggermente al dente, scolateli.
Prendete una teglia (piccolina, la mia era 20x25, e l'ho riempita giusta), foderatela di carta da forno, mettete due fette di prosciutto cotto e stedeteci gli asparagi.
Sopra distribuite qualche pezzetto di burro, e ricoprite con le altre due fette di prosciutto cotto, e i pezzettini di formaggio.
Nel tritino mettete i pezzi di gambi che avevate sbollentato, e frullateli con due uova, sale e pepe.
Versate il composto di uova sopra al resto e spolverizzate con formaggio grattugiato e pangrattato, ancora qualche fioco di burro e mettete in forno sotto il grill, al massimo, per circa 10 minuti.
In pratica fin quando il formaggio si sarà sciolto e sopra si sarà formata una bella crosticina.




Caldi come contorno sono buonissimi, ma io li ho provati anche freddi (temperatura ambiente) dentro a un panino per uno spuntino veloce rientrando la sera dal lavoro ed erano ottimi.

11 Settembre... parliamone

Ovviamente la notizia che vine ripresa da chiunque é la cattura e uccisione di Osama Bin Laden.
Hanno ritrasmesso i vari video girati durante l'attacco e a distanza di dieci anni fanno ancora venire i brividi.
La cosa che ho sentito ripetere spesso è "tutti ricordano cosa stavano facendo".
E alora alleggiariamo il momento con un po' di spetteguless.
Voi che facevate? Da chi avete saputo la notizia?
Io ricordo che ero in casa, sola, mai sorella più piccola era in ospedale per togliere una ciste all'angolo delle bocca e ovviamente mia mamma era con lei.
Avrei dovuto essere a scuola, ma stavano ristrutturando l'edificio, quindi l'inizio delle lezioni era stato spostato di una settimana.
Ero sul divano a ricontrollare degli esercizi di geometria che non mi erano riusciti, alla lunga ovviamente la noia ha preso il sopravvento e ho acceso la tele, sapevo che su italiauno verso le tre iniziava Sbrina (in realtà non mi interessava molto, ma meglio dei compiti) e invece c'era uno speciale di sudio aperto, già ho appreso la notizia più importante del secolo da studio aperto.
Avevano appena colpito la prima torre e quindi ho seguito tutto quanto in diretta.
Mi ricordo anche che la sera avevo le prove per lo spettacolo teatrale che stavamo preparando, e lì c'era uno dei miei educatori, un ingegniere, che ci ha spiegato perché, nonostante quello che avevano detto, le torri sono crollate (ricordo che ce lo spiegava, ma nopn cosa ci ha detto).
E poi tutti erano preoccupati perchè una coppia di ragazzi che conoscevamo era in viaggio di nozze, e doveva andare anche a NY, ma nessuno ricordava esattamentre quando. Fortunatamente ci erano stati pochi giorni prima.

domenica 1 maggio 2011

Ceasar salad

Questo è uno di quei piatti strani che senti sempre nominare nei film e nei telefim americani, tutte le volte che escono a pranzo/cena aleno uno prende la Ceasar salad.
É un piatto di origine americana nato e diffusosi in quel continente, e nessuno ne discute, ma come poteva un piatto così semplice, leggero e nonostante tutto molto gustoso, essere stato inventato dallo stesso popolo che ha inventato McDonald?
E infatti l'invenzione di questo piatto pare (questa per lo meno è l'idea più accreditata, anche se ci sono ancora delle dispute al riguardo) sia da attribuirsi a tal Cesare Cardini, chef italiano trasferitosi in America.
Io sono riuscita ad assaggiarla all'alba dei 26 anni, e devo dire che mi è tanto piaciuta che prima di andare via dal ristorante mi sono tirata giù gli ingredienti dal menù, e poi ho cominciato a fare prove fino a che non sono riuscita a replicare il gusto della salsa.

Ingredienti:
- insalata (la migliore secondo me è la lattuga romana, ma una qualunque lattuga va benissimo, e in ogni caso potete usare l'insalata che vi piace di più)
- 1 uovo
- succo di 1/2 limone
- due o tre cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- parmigiano a scaglie o grattuggiato
- crostini di pane
- sale

Preparazione:
Lavate l'insata e tagliate le foglie come sempre.
Sbattete molto bene (io uso il tritatutto con la lama di plastica, quella per montare, altrimenti usate una frusta)  l'uovo con l'olio, la salsa Worcestershire, il succo di limone, e il sale (ci andrebbe anche l'aglio, ma io di solito non lo metto).
Se volete usare il formaggio garttuggiato, mettete un paio di cucchiai insiame al resto della salsa quando la state sbattendo.
Altrimenti aggiungete le scaglie di formaggio all'insalata.
Aggiungete anche i crostini di pane (io avevo in casa un pezzetto di focaccia di ieri, l'ho cubettata e passate in una padella calda, ovviamente va benissimo un qualunque pezzo di pane voi abiate in casa).
A questo punto condite il tutto con la salsa.
A parte un poco di sale se per caso ne avete messo poco per il resto quest'insalata non necessita di altri condimenti.



Volendo potete aggiungerci un petto di pollo grigliato tagliato a striscioline e trasformare l'insalata in un piatto unico completo.
Personalmete mangio anche solo l'insalata, dato che per quanto leggera è bella sostanziosa