Non so voi ma nel mio frigo non mancano mai delle zucchine (mia madre ne compra a quintalate) e quindi ho deciso di prepare questa minestra, l'ho trovata su un libro di ricette leggere che ho preso qualche mese fa, e devo dire che ha riscosso un discreto successo in casa.
É semplice, è leggera, é saporita.
Ingredienti:
- 500 gr di zucchine
- un mazzetto di basilico
- burro
- grana
- sale e pepe
Preparazione:
Dopo averle lavate e pulite, tagliate le zucchine a pezzetti e mettetele in una pentola con 250 ml di acqua, salate e fate cuocere per venti miniti.
Una volta cotte, spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di foglie di basilico, una noce di burro e una manciata di grana grattuggiato.
Infine passate il tutto con il frullatore ad immersione.
Volendo potete preparare dei crostini di pane da mangiarci insieme, vi assicuro ci stanno benissimo
mmm buoneeeee
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