Cheesecake con lamponi al forno

Una decina di giorni fa è stato il compleanno di mia sorella, e quello che mi chiede sempre è la Cheesecake, quindi ho pensato bene di approfittarne per provare questa ricetta che Gordon Ramsey aveva fatto vedere su Real Time


Ingredienti:
700 gr di Philadephia (o formaggio spalmabile)
200 gr di zucchero
4 uova
3 cucchiai di farina
250 gr zucchero
1 limone
burro

Preparazione:

Lavorare a crema il formaggio con lo zucchero, poi unire lentamente le uova sbattute , la farina, la scorza del limone grattugiata e infine i lamponi.
Versare questo composto in uno stampo da 26 cm ben imburrato, quindi cuocere per 50-60 minuti a 180° o comunque fino a cottura (dipenderà dall'umidità del formaggio).
Sfornare e far raffreddare la torta.
Una volta sformata la torta potete spolverizzarla con lo zucchero a velo come ho fatto io, oppure decorarla con lamponi e scaglie di cioccolato.