Salame di cioccolato bianco

Se guardate Real Time potreste aver visto questa ricetta a “Cucina con Ale”.

Da quando l'ho vista un paio di settimane fa mi ha incuriosito parecchio e volevo provarla, così venerdì avendo un po' di tempo libero mi ci sono messa.

Ho fatto qualche variazione con le cose che avevo già a casa e il risultato devo dire è veramente buono.

Consigliatissimo.

Ingredienti:
- 250 g di biscotti secchi
- 200 g di cioccolato bianco
- 2 uova
- 50 g di burro
- 200 g di zucchero
- 60 g di mandorle sgusciate
- 50 g di uvetta
- 50 g di prugne secche

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato bianco spezzettato.

Mettete l'uvetta a bagno con un po' di acqua tiepida in modo da togliere la “cera” che c'è sopra e che si riprenda un po'.

Schiacciate con il pesta carne i biscotti.

Tritate grossolanamente le prugne e le mandorle.

In una ciotola sbattete con il frullino (o con una frusta e tanto olio di gomito) le uova e lo zucchero.

Aggiungete alle uova il cioccolato fuso, i biscotti e la frutta secca e mescolate molto bene.

L'impasto finale sembrerà un po' liquido, ma abbiate fede si salderà tutto.

Mettete l'impasto su un foglio di carta da forno, e arrotolatelo ben stretto chiudendo il rotolo a caramella e mettete in frigo.

Dopo un ora o due, quando avrà cominciato ad indurirsi, ma ancora l'impasto risulterà malleabile riaprite la carta e arrotolatelo velocemente in moda dargli la forma di salame, e rimettetelo in frigo per almeno una notte.