Chili con carne e riso alla messicana

Lo scorso anno le mie amiche mi hanno regalato un libro di ricette dal mondo, molto ben fatto a mio parere,  che contiene veramente un sacco di ricette, non le solite quattro ricette famose e via.
Una delle prime che ho sperimentato è stata questa.
Al contrario di altri esperimenti di cucina etnica che soltitamente non apprezza, questa é promossa anche dal mio papà (lui mangia di tutto, ma quando preparo qualcosa di strano lo fa lamentandosi e sbuffando)

Ingrdienti:
x il chili:
- 200 gr di polpa di manzo
- 200 gr di polpa di maiale
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 200 gr di fagioli borlotti in scatola
- 2 cipolle piccole
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperone medio
- 4 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino piccante
- sale e pepe
x il riso:
- 2 cipolle
- ½ bicchiere d’olio d’oliva extravergine
- 200 gr di riso
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 1 peperoncino in polvere
- sale
- 1 cucchiaino d’origano
- acqua

Preparazione:
x il chili:
Tagliate la polpa di manzo e di maiale a cubetti.
Pelate e tritate finemente le cipolle e l’aglio.
Lavate e tagliate a dadini peperone e peperoncino eliminando i semi.
In una pentola scaldate l’olio e soffriggete il peperoncino, la cipolla, l’aglio e il peperone; aggiungete i cubetti di carne e cuocete per cinque minuti a fuoco medio.
Incorporate la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco basso per venti minuti.
Unire i fagioli e continuate la cottura fino a che la preparazione non si sarà addensata.
x il riso:
Tritare le cipolle (io le metto nel tritatutto e le faccio girare fino a che non sono ridotte ad una poltiglia, le preferisco così perchè si amlgamano meglio) e farle rosolare in una pentola con l’olio
Aggiungere il riso, il pomodoro, il peperoncino, l’origano regolare di sale e portare a cottura aggiungendo l’acqua necessaria.

Io solitamente preparo il chili, la mattina per la sera, in modo che una volta cotto, rimaga un po' a riposare nel suo sughetto, magari è una mia impressione, ma mi sembra che sia più saporito.
Nella ricetta non è specificato un tipo di riso particolare e sinceramente non so in Messico che riso abbiano.
Io l'ho provata utilizzando sia il riso roma che il padano (quelli che avevo in casa) e il risultato mi è sembrato buono, sta volta però, ho usato il riso basmati, e devo dire che quest'ultima scelta mi è sembrata la migliore. Comunque usarte pure quello che avete in casa senza troppi problemi
In alternativa se non volete il riso si può acompagnare il chili con tortilas di mais.