Cake di pane

Ho trovato questa ricetta sul un giornale un mesetto fa circa, e subito mi ha incuriosito.
Finalmente ieri sono riuscita a farla e devo dire che il risultato è stato ottimo, tanto che i hanno già chiesto quando la rifaccio

Ingredienti:

200 gr. di pane siciliano al sesamo (4 panini circa)

200 gr. di pomodori pachino

200 gr. di mozzarella

50 gr di pesto al basilico

40 gr. di grana grattugiato

5 uova

150 ml di latte

olio

sale

pepe

Preparazione:

Lavare i pomodorini, tenerne da parte 3 o 4 e tagliare gli altri a fettine.

Tagliare il pane e la mozzarella a fettine.

Battere le uova con il latte, 30 gr. di grana, sale e pepe.

Inzuppare le fette di pane nel composto, sgocciolarle e prepara uno strato sul fondo di uno stampo da plumcake (20x10), foderato di carta da forno unta d'olio.

Distribuire sul pane i pomodorini tagliati e la mozzarella e condire con poco pesto.

Rifare uno strato di pane e proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti.

Infine versare sulla preparazione la crema di uova rimasta facendola penetrare bene.

Tagliare a metà i pomodorini, appoggiarli sulla superficie del cake e spolverizzarla con il resto del grana.

Cuocere in forno caldo a 160° per 40 minuti.



Sto già pensando a delle varianti, ad esempio sostituire i pomodorini con pomodori secchi e poi ci vedrei bene anche del salame piccante, ma anche prosciutto o bologna.